ŠBlast Chiller 5× GN 1/1 je profesionální šokový zchlazovač a zmrazovač určený pro restaurace, hotely, catering, vývařovny a další gastro provozy, kde je důležité rychle a bezpečně zchladit hotové pokrmy. Rychlé zchlazení pomáhá omezit množení bakterií, zachovat kvalitu jídla a prodloužit dobu jeho bezpečného skladování.
Zařízení pojme 5× GN 1/1 nebo plechy 40×60 cm Bakerynorm. Díky tomu se hodí jak pro klasickou gastronomii, tak pro provozy pracující s cukrářskou nebo pekařskou výrobou. Zásobníky ani plechy nejsou součástí dodávky a je potřeba je objednat samostatně.
Rychlé chlazení a zmrazení pokrmů
Šokové chlazení umožňuje zchladit pokrmy z 70 °C na 3 °C během 90 minut při kapacitě až 20 kg. Pro hlubší zmrazení zvládne zařízení snížit teplotu z 70 °C na -18 °C během 240 minut při kapacitě až 15 kg. Rychlý proces chlazení pomáhá omezit tvorbu velkých ledových krystalů, takže si pokrmy lépe zachovávají strukturu, chuť, vlhkost i hmotnost.
Teplota se nastavuje pomocí inteligentního digitálního regulátoru. Součástí je také teploměr v jádře, který umožňuje přesnější kontrolu teploty uvnitř pokrmu. Zařízení pracuje v rozsahu od -18 °C do 3 °C a je vhodné pro provoz při okolní teplotě do 32 °C.
Nerezové provedení pro profesionální provoz
Kryt i vnitřní prostor jsou vyrobeny z nerezové oceli AISI 304, která je vhodná pro každodenní použití v gastronomii. Vnitřní rohy jsou zaoblené, což usnadňuje čištění. Samozavírací dvířka jsou vybavena antibakteriálním gumovým těsněním a zapuštěná rukojeť přispívá k čistému a praktickému provedení.
Blast chiller je vybaven automatickým odmrazováním, ventilovaným chlazením a chladivem R290. Díky kolečkům s brzdami se zařízení snadněji přesouvá při úklidu nebo změně uspořádání provozu.
Na co myslet při používání
Před čištěním je potřeba zařízení odmrazit a nechat vyrovnat na teplotu okolí. K čištění se doporučuje vlhký hadřík, teplá voda a jemný čisticí prostředek. Používejte jen nezbytné množství vody a po vyčištění vnitřní prostor důkladně osušte měkkým hadříkem.
Hlavní výhody
- Kapacita 5× GN 1/1 nebo 40×60 cm Bakerynorm
- Rychlé zchlazení z 70 °C na 3 °C během 90 minut
- Rychlé zmrazení z 70 °C na -18 °C během 240 minut
- Digitální regulace teploty a teploměr v jádře
- Nerezové provedení AISI 304
- Samozavírací dveře s antibakteriálním těsněním
- Automatické odmrazování
- Kolečka s brzdami pro snadnější manipulaci
Technické parametry
- Kapacita: 5× GN 1/1
- Vnější rozměry: 80 × 80 × 93 cm
- Vnitřní rozměry: 67 × 40 × 39 cm
- Napájení: 230 V / 50 Hz / 1 fáze
- Výkon: 750 W
- Teplotní rozsah: -18 °C až 3 °C
- Chladivo: R290, 150 g
- Hmotnost: 108 kg
- Hlučnost: 50–60 dB
- Izolace: 6,5 cm
