Logo
Nevíte si rady? Zavolejte.
(Po-Pá, 8-16 hod.)
0 ks
za 0 Kč
Nákupní košík je prázdný
Potřebujete poradit? Neváhejte nás kontaktovat.
Novinky, akce a slevy!

Nejžhavější novinky přímo na e-mail!

Nepřehlédněte:

Volná místa

 

Gastro vybavení na splátky:

ESSOX

EUROLEASING

NORDline DA 388

Lednice na suché zrání masa.Lednice DRY AGE Vám zajistí zrání masa do té nejvyšší kvality. Je vhodná do restauračních provozů, do řeznictví ale i pro ... celý popis
Dostupnost
Skladem
Běžná cena
94 416 Kč
84 975 Kč
70 227 Kč
bez DPH
Splátková kalkulačka Essox
Číslo produktu:35550
EAN kód:5708181997021
Výrobce:NORDline
Hlídat cenu / dostupnost
Kompletní specifikace
Lednice na suché zrání masa.

Lednice DRY AGE Vám zajistí zrání masa do té nejvyšší kvality. Je vhodná do restauračních provozů, do řeznictví ale i pro domácí použití. Pokovené Low-E sklo poskytuje nejvyšší úroveň tepelně-izolačního výkonu lednice.

Doporučení:

  • nastavení teploty (2 °C) a vlhkosti (80 %) pro zajištění dokonalého suchého zrání hovězího a vepřového masa
  • maso na suché zrání musí být čerstvé (ideálně do 5 dní od porážky zvířete)
  • lze použít i maso zrající ve vakuu, maximálně však po dobu 14 dnů (odstraňte prosím vakuovou fólii)
  • pro nejlepší suché zrání hovězího masa použijte maso z mladé krávy s běžnou tukovou vrstvou, dobře prorostlé
  • možnosti zrání: zadní hovězí lze zavěsit na hák do lednice nebo položit jednotlivé řezy na police
  • v případě zrání jednotlivých řezů na policích věnujte pozornost ochranné vrstvě tuku, která brání ztrátám (ideální velikost řezu je asi 2–4 kg)
  • doporučujeme nechatmaso zrát na kosti
  • při každém kontaktu s masem používejte ochranné rukavice, nikdy se nedotýkejte masa holou rukou bez rukavic
  • nejlepší doba zrání je 25–28 dní, ale je možno nechat maso zrát i déle než 4 týdny

    Pro lepší regulaci vlhkosti uvnitř lednice a intenzivnější chuť masa doporučujeme zakoupit himalájskou solnou desku (není součástí)
    V případě zakoupení solné desky:

  • rozbalte solné desky a sejměte fólii
  • položte solné desky na nerezový plech a vložte plech doprostřed lednice
  • každé 2–3 dny kontrolujte, zda je na deskách voda, pokud ano, odstraňte ji
  • Parametry
    Energetická třídaB
    Denní spotřeba1.7 kWh/24h
    Množství chladiva50 g
    Výstavní plocha0.72 m²
    Roční spotřeba621 kWh/rok
    VýrobceNORDline
    Příkon170 W
    Typ chladivaR600a
    Počet a typ dveří1 křídlové prosklené dveře
    Počet a typ polic3 drátěné police
    Hrubá / čistá váha92 / 0,1 kg
    Hrubý / čistý objem/ 388 l
    ExteriérČerná
    Vnitřní osvětleníLED
    Typ ovládáníElektronický
    Typ chlazeníVentilované
    Typ odtáváníAutomatické
    Index energetické účinnosti12
    Napětí / Frekvence220-240/50 V/Hz
    TermometrAno
    Vnitřní rozměry (Š x H x V)x x mm
    Vnější rozměry (Š x H x V)595 x 710 x 1720 mm
    Rozměry balení (Š x H x V)x x mm
    Nepropásněte novinky, akce a slevy!
    Nejžhavější novinky přímo na e-mail! Rozesíláme jednou za 14dní. Můžete se kdykoli odhlásit.
    © 2017 - 2022 Gastro-Guru.cz, Provozuje: Gastrobitr s.r.o.
    Vytvořeno na Eshop-rychle.czEshop-rychle.cz